私たちは2015年11月ある夢を持ち、世界旅行に出かけました。
その夢とは「帰国したら沖縄でカフェを開く事」
合計777日間39か国を周る道中で色んな国のコーヒー農園に足を運び、訪れた国では必ずカフェに行きました。
世界中のコーヒーを飲み歩いてた私たちがたどり着いたのは
「トミオおじちゃんのコーヒーが世界で一番美味しい」という信念でした。

では、トミオおじちゃんとは何者なのか。

トミオフクダ。ブラジル生まれの日系二世。
コーヒーの産地として有名なブラジル・セラード地区に位置するバウー農園の農園主です。
親しみを込めてトミオおじちゃんと書かせていただいていますが、
トミオフクダ氏は、日系ブラジル人である私の実の伯父です。

日本でカフェを開きたいという私たちのためにトミオおじちゃんは、バウー農園に招待してくれました。
そこで飲んだプロの焙煎士さんが焙煎した新鮮なコーヒー。
コーヒーの種類によって感じられる芳醇な香り、深いコク、爽やかな酸味、余韻の残る甘み。

コーヒーってこんなに美味しいのか！
と感動したあの時の衝撃は今でも忘れられません。

その後も世界中でコーヒーを飲み続けましたが、バウー農園で飲んだ
トミオおじちゃんのコーヒーを上回るコーヒーにとうとう出会うことはありませんでした。

それはもしかしたら、トミオおじちゃんのコーヒーにかける思いや
誠実な働きっぷりを間近で見てきたからという事もあるのかもしれません。
でもバウー農園でコーヒーを飲んだ時のあの感動は間違いなく本物です。
あの感動を日本の皆さんに姪っ子である私の手で届けたいという思いから
私たち TABINICO COFFEE ROASTERS は誕生しました。